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馒头为什么会塌陷？特别是开盖的那一瞬间馒头在眼前全部塌下去，欲哭无泪。赶紧立刻马上把盖子盖回去，也已经于事无补。影响馒头塌陷有很多原因，但是最主要是面粉。我们每个人都生活在一个社会饮食文化里，你所吃的食物都是被你周围人影响着。假如你生活在中国北方某一个城市，出门超市里随便拎一袋中筋面粉，回来做馒头，很容易成功。这个所谓的中筋面粉已经在出厂前调配到最理想状态：面筋含量，面筋强度，漂白程度，面粉添加剂，增白剂等等。因为在这个城市的饮食文化里，中筋面粉买回去，就是为了蒸馒头，蒸包子，擀面条，包饺子。 不是每个人都生活在中国北方城市，特别还有很多小伙伴生活在海外。而这个海外城市的主食是面包，不是馒头。出门超市里又拎了一袋中筋面粉。然而此面粉，非彼面粉。彼面粉是为蒸馒头设计的，无论你怎么操作，都可以随随便便成功。此面粉是给做面包设计的，你如果用此面粉简简单单蒸馒头，随随便便就失败。然后就回到了开头的那一个问题：馒头为什么会塌陷？ 明白了问题所在，我们通过5个方面来解决这个问题。 1，减水 2，整形，改变面筋排列 3，开盖发酵 4，最小火蒸 5，延迟开盖。 这5点中，我自己体会，第一点减水，和第四点最小火，可以起到立竿见影的效果。而2，3，5是起补充作用的。 普通馒头配方，适用于大包粉，包子粉，和给做馒头设计的面粉 8个 牛奶小馒头 冷牛奶：215克 酵母：1 小勺 面粉：300克 减水馒头配方：适用于筋度比较强的一类中筋面粉 8个 牛奶小馒头 冷牛奶：190克 酵母：1 小勺 面粉：300克 Steamed buns recipe for Bao flour, or any other flours designed for making steamed bao/buns for making 8 milk steam buns Cold milk: 215 g Yeast: 1 tsp Flour: 300 g Steamed buns recipe for regular all purpose flour Cold milk: 190 g Yeast: 1 tsp Flour: 300 g 背景音乐：Nod by Mimieux 馒头, 馒头做法, 馒头塌陷, 蒸馒头, 蒸馒头做法,
馒头，北方馒头 戗面馒头 steamed buns 的做法： 可以做8个2两的大馒头 温水 250克/ 1杯 酵母 4克 /1茶勺 中筋面粉 400克/ 2+3/4杯 (蓬松量法） 碱面 0.5克 /1/4茶勺 温水 15克 /1汤勺 中筋面粉 150克 /1杯 steamed buns： for 8 big buns warm water 250g/ 1 cup yeast 4g /1 teaspoon all purpose flour 400g/ 2+3/4 cup dietary alkali 0.5g /1/4 teaspoon warm water 15g /1 tablespoon all purpose flour 150g /1 cup 背景音乐： Facile by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍 馒头 馒头的做法 馒头制作 北方馒头的做法
• 食材： #手工馒头 中筋面粉500克（特精粉做出来更白）0:25， 酵母粉4克（冬天适当增加2-3克）0:30， 白砂糖10克 0:38， 牛奶300克（用水就适当减少10-20克）0:45， • 首先面团成型后松弛30分钟，松弛好后揉8分钟左右（看经验），揉成光滑的面团开始制作。 • 馒头成型后醒发到半发，手指轻轻一按快速回弹，然后烧水，水开之后放入馒头蒸20分钟左右，关火焖2分钟出锅。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道，或点击右侧链接→🤍 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
1人份早餐只要5毛，没有比这更便宜的了，家庭自制刀切馒头了解一下？ 材料 中筋面粉200克 酵母粉 2克 糖15克 牛奶100克 温水 20克 （40℃） 油 15克 ingredients： all purpose flour 200g yeast 2g sugar 15g milk 100g warm water 20g（104℉） oil 15g
【馒头做法食谱】 怎样蒸出蓬松、柔软、表皮光滑的馒头？本期视频分享酵母馒头的做法。 蒸馒头主要有4个关键步骤，分别是发面、揉面排气、二次醒发和蒸制，每个步骤都有很多细节需要注意。 1、蒸馒头用什么面粉？ 2、馒头 酵母 面粉 比例 3、馒头面粉和水的比例 4、发面要发多久？ 5、馒头二次醒发多久 6、馒头蒸几分钟 7、馒头揉面技巧 看完视频，你就能找到以上问题的答案 【食谱信息】 中筋面粉500克 温水（不超40度）250克（夏天也可以用凉水） 白糖10克（可以不放） 酵母2-5克（夏天少放，冬天多放）
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要点： 1、用温水和面，水中可加一勺糖，促进酵母发酵 2、如果有平时发面成功率不高的朋友，可以适当多放一些酵母，可以大大提高成功率 3、关火后最少5分钟以后再揭盖，条件允许可以把馒头放温以后再揭盖，可以有效避免塌陷、死皮 4、揭盖的时候先掀开一条小缝，让冷空气慢慢的进入，同样可以有效避免塌陷、死皮
这真是简单又实用的方法！再也不怕揉馒头❗越嚼越香甜💯 I've NEVER seen steamed buns made SO EASY❗ With this method❗ very fluffy and soft buns recipe. 配方 Ingredients: 温牛奶350毫升 (1.5 杯）或温水340毫升 Warm milk 350 ml （1.5 cup) or warm water 340 ml 温牛奶的温度三十六、 三十七度 The temperature of warm milk is 36 / 37 degrees 酵母5克（0.5汤匙) Instant dry yeast 5 g (1/2 tbsp) 白糖7克 (0.5 汤匙) White sugar 7 g (1/2 tbsp) 中筋面粉或通用面粉560克 （4 杯） All-purpose flour or plain flour 560 g (4 cup) or bread flour 560 g 面粉：牛奶或水的比例 =1：06 - 1：0.62 Flour: milk or water = between 1: 0.6 - 1: 0.62 🔴 Subtitles of all languages are available in the video. Don't forget to turn on subtitles!! ✅ Friends, please watch the videos until the end to avoid missing the details 👈 Please leave a LIKE and SHARE this video 【SUBSCRIBE】my YouTube Channel for more videos and clicked the bell so you don't miss any of my videos Thanks for your support ！ 每周视频更新，开启通知小铃铛，以免错过新更新的视频~ 喜欢我做的视频，请点赞、订阅、留言和分享！ 感谢大家的支持和鼓励！ #佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳寶媽美食
kKitchenaid的厨师机在美国家喻户晓，每家的厨房几乎都有一台，除了做西式甜品烘焙以外，做中华面食也是相当方便，今天就跟大家分享如何用厨师机轻松做出水光肌馒头，重点是，你全程都不用手揉面，不用整形，一次发酵，堪称最简单的馒头做法了！ 准备食材： 中筋面粉 400g 酵母 5g 冰牛奶 220g 水 20g 白砂糖 20g 软化的黄油 30g Ingredients: 400g all purpose flour 5g dry yeast 220g cold milk 20g water 20g sugar 30g softened butter 记得：400g的面粉是我觉得一款常规大小的厨师机刚好得心应手的面量，多了的话揉的时间就要加长，并且夏天的话机器会发热！ 喜欢我的频道 就打开小铃铛吧！ Subscribe Now and open the bell🔔 YouTube : 🤍 ▬・▬・▬・▬・▬ ≫ Continue our stories 继续观看我的故事 【和面揉面技巧】为啥和面时总粘手？原来手法错啦！ 🤍 【酵母油条VS泡打粉油条的详细做法及区别讲解】 🤍 【零失败手揉“毛线球面包”的做法】 🤍 ▬・▬・▬・▬・▬ ≫ Find more about Lychee Girl 发现更多关于Lychee Girl的故事 小红书，西瓜视频 ：LycheeGirl的厨房 Gmail: Mlycheetv🤍gmail.com Bilibili: 🤍 Instagram: 🤍 😘
本期视频我们制作中式面点中最常见的馒头。想要制作出表面光滑细腻的大馒头，很多时候需要厨师机或压面机的帮助，不过很多人家里是没有这些工具的。这期分享的方法可以让你只用手揉就可以做出光滑暄软的大馒头。这个食谱我们采用了一次发酵的方式，这种方式更适合手揉，如果是二次发酵的馒头，除非面团非常硬，否则第一次发酵后的揉面排气工作用手揉是非常辛苦的。片尾总结了蒸馒头几个常见的问题，希望能够给大家带来一些帮助。 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 🤍 介绍Intro(0:00) 和面Mixing Ingredients(0:09) 揉面Kneading(1:09) 整形、下剂Shaping(1:52) 一次发酵Proofing(3:23) 蒸制Steaming(4:10) 失败案例分析Problem Solving(5:09) ■食谱（可制作约10-12个馒头） 中筋面粉或低筋面粉 300g（中筋面就就是平时用的普通面粉，推荐使用筋度偏低的。住在美国地区的尽量选择中国或韩国产的中筋面粉，美国产面粉筋度高不推荐用来做馒头，揉起来比较辛苦) 牛奶 175g，可换成水160g(需要根据面粉吸水性进行增减，如果是低筋面粉吸水性会比较差，面团应该是偏硬的） 即发干酵母 3g(3/4小勺） 糖10g(可根据自己口味调节，也可不加） 发酵：24°C用55分钟，温度高缩短时间，温度低延长时间。 蒸制：开水上锅蒸，上汽后12分钟，中火，火力不要太大。关火后焖5分钟再开盖。 ■Recipe(Yield 10-12 buns) All purpose flour or pastry flour 300g（flour with lower gluten content is recommended for this recipe for easier hand kneading. If living in the US, do not choose American brand all purpose flour as they typically have higher protein content. Chinese or Korean brands are recommended.) Milk 175g，or water160g(Adjust the liquid accordingly to make a fairly stiff dough） Instant Yeast 3g(3/4 Tsp） Sugar 10g(you may adjust the sugar amount to your preference up to 25g. You may also leave the sugar out） Proofing：55 minutes at 24°C, it takes longer under cooler temperature and shorter under warmer temperature. Adjust the time accordingly. Steaming：Start with boiling water. Steam for 12 minutes on medium heat once you see steam coming out. Keep the lid on for at least 5 after turning the heat off. ❤️Follow my social media: Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 Instagram: SweetTasteKitchen Facebook Group: 1小点的厨房（欢迎在群组中提交你的作品）🤍 #馒头 #鲜奶馒头
更新！昨天的馒头视频里材料用量有遗漏和错误，现已更正。希望大家都能做出奶香浓郁，嚼起来有燕麦扎实口感及淡淡天然甜味的大馒头，和外面店里卖的那些馒头们真的很不一样。营养又美味，非常适合做早餐哦~ 完整菜谱见🤍amandatastes.com ————————————————————————— 新浪微博：🤍Amanda的小厨房 微信公众号：amandatastes 片尾有二维码，扫一扫即可关注微信哦
蒸馒头最简单做法,新手也能成功,不塌陷不回缩蓬松又暄软的免揉馒头。 Steamed Buns without kneading Very soft and fluffy. 配方 Ingredients: 温牛奶320毫升或水300毫升 Lukewarm milk 320 ml or water 300 ml 酵母3克 （1 茶勺） Instant dry yeast 3 g （1 tsp） 中筋面粉500克 (3.5杯） All purpose flour 500 g （3.5 cup） 🔴 Subtitles of all languages are available in the video. Don't forget to turn on subtitles!! ✅ Friends, please watch the videos until the end to avoid missing the details 👈 Please leave a LIKE and SHARE this video 【SUBSCRIBE】my YouTube Channel for more videos and clicked the bell so you don't miss any of my videos Thanks for your support ！ 每周视频更新二次，开启通知小铃铛，以免错过新更新的视频~ 喜欢我做的视频，请点赞、订阅、留言和分享！ 感谢大家的支持和鼓励！ #佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳宝妈面包#佳宝妈食谱#
手工刀切大饅頭最簡單做法分享給大家😊 歡迎大家訂閱小芳的家庭料理頻道，喜歡的話請幫忙轉發分享，🙏打開小鈴鐺，第一時間就能收到小芳更新的新視頻。歡迎大家留言交流，探討學習。這裡主要和大家分享一些美味的面食，麵點，早餐及一些營養養生食譜。讓我們一起分享烹飪的樂趣的同時給家人做出美味健康的飯菜。
• 食材：戗面馒头 中筋特精粉500克 0:27， 酵母粉5克0:30， 水300克0:38， 食用碱1克1:26， •馒头蒸之前简单二次醒发，手指轻轻一按快速回弹即可，直接热水起锅来蒸，全程中火蒸18-25分钟（看做的大小）。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道，或点击右侧链接→🤍 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
‼️懒人馒头的做法 原料和工具 🔸自发粉500克 🔸温水（30℃左右）260克 🔸工具：厨师机 做法步骤 1️⃣自发粉中加入温水 2️⃣用厨师机把面揉光滑，大概需要3分钟 3️⃣面团揉长，分成6个面剂，揉成馒头 4️⃣馒头盖保鲜袋，醒发15-20分钟 5️⃣冷水上锅，水开后计时，蒸20分钟 小贴士 ✅自发粉中含有酵母和白糖，不需要再添加其他材料 ✅馒头醒发时间，根据室温灵活调整，醒发至体积变大，拿起来变轻即可
🌟 努力做好每一餐🧁🍡🍜🥘🥗 🌟 如果你有想吃的菜 欢迎视频评论区🤍我 🌟 或者私信我 每一条我都会认真看哦 🌟 老六也要励志888天成为厨房小能手 🌟 总之 宝宝们 承蒙厚爱 🌟 无论明天怎样 今天先好好吃饭吧～🍡 美食,做飯,中餐,家常菜,菜譜,創意美食,#美食做法,#美食,美食做法,下飯菜,探店
#三丰美食 #葱花饼 #葱油饼 大家好，我是三丰，家里有2个剩馒头，再加3个鸡蛋简单做一份早餐，焦香松软好吃又营养，推荐大家试一试 早餐，馒头，馒头片，馍片，小吃，美食，炸馒头
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很多人做普通馒头做的很成功，但是做红糖馒头的时候就会出现发不起来的问题，这是因为一般我们做红糖馒头面团中放的糖量都比较大，如果用普通酵母发酵的话，大量的糖份会夺走酵母活动所需的水分，使得酵母无法正常工作让面团发酵。今天跟大家分享的这款红糖开花馒头，使用了面种来发面，让面团在低糖的情况下先发起来，再加入红糖，这样即便不使用耐高糖酵母也可以制作成功。制作出成功的开花馒头要注意以下几个要点，一是要有成功发酵的面种，二是面团要稍微粘手，三是最后发酵时间要适当，发酵时间太长了面团不会开花，发酵时间太短了容易出现死面，四是要开水上锅，并且蒸制的火力一定要大，这样才能开出漂亮的花哦。 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 🤍 食谱(可制作6个馒头) 面种: 中筋面粉 200g 水 140g 糖 3g 即发干酵母 2g 面团: 制作好的面种 红糖 45g，可按个人口味调节 无铝泡打粉 1g 中筋面粉 60-80g 油 5g 蒸制: 开水上锅，大火蒸制13分钟左右，关火后焖3分钟再揭盖。 Recipe(makes 6 buns) Pre-ferment: All purpose flour 200g water 140g Sugar 3g(1/2 tsp) Instant Yeast 2g(1/2Tsp) Dough: Pre-ferment Dark Brown Sugar 45g Baking Powder 1g(1/4Tsp) All purpose flour 60-80g Veg Oil 5g(1Tsp) Steam: start with boiling water, steam on high heat for about 13 minutes. Keep the lid on for at least 3 minutes after turning off the heat. ❤️Follow my social media: Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 Instagram: SweetTasteKitchen Facebook Group(欢迎分享你的作品): 1小点的厨房🤍 红糖开花馒头 超详细秘诀分享 保准个个开花 Brown Sugar Steamed Buns #开花馒头 #馒头的做法 #馒头秘诀 #红糖馒头 #面团
#南瓜泥 #南瓜馒头食谱 #排气 #南瓜包 #水光肌 ———————————————————— 你也可以在以下找到我們 Follow us from below :-] Facebook : 🤍facebook.com/ytc.hainanpopo Instagram : ytc_hainanpopo TikTok : 🤍hainanpopo 任何活動或贊助可以電郵 Any sponsorship, please email ❤️ babyoh.monkey🤍gmail.com ❤️ ———————————————————— 也可以参考我们其他食谱影片哦 ：- 🤍 ———————————————————— 启发我们的频道：- 🤍Kathrine Kwa 🤍小高姐的 Magic Ingredients 🤍彩虹小厨 🤍Nino's Home 🤍iwen baking 🤍Buttermilk Pantry 🤍K L LIEW
#奶香开花馒头 #奶香开花馒头怎么做 #奶香开花馒头头做法 大家好我是豆妈，欢迎来到甜心糖豆美食频道，今天和大家分享奶香开花馒头头的做法，步骤超详细，配方比例，技巧诀窍，操作流程,制作过程的教程视频。关于遇到的问题请在下方给我留言，我会认真回复！我平常特别喜欢做家常菜，热爱美食，面食，发面，和面，蒸馒头详细教程和技巧，我会在这里每天分享一道家常菜美食，专注美食，中国美食，中国菜谱，做饭，烹饪，菜谱，家常菜，料理，美食教程，美食视频，喜欢美食的朋友们一定要定阅我的频道噢，记得一定要开启小铃铛，你不会错过每一期视频内容，谢谢！ 大家好我是豆媽，歡迎來到甜心糖豆美食頻道，今天和大家分享奶香開花饅頭頭的做法，步驟超詳細，配方比例，技巧訣竅，操作流程,製作過程的教程視頻。關於遇到的問題請在下方給我留言，我會認真回復！我平常特別喜歡做家常菜，熱愛美食，面食，發面，和面，蒸饅頭詳細教程和技巧，我會在這裏每天分享一道家常菜美食，專註美食，中國美食，中國菜譜，做飯，烹飪，菜譜，家常菜，料理，美食教程，美食視頻，喜歡美食的朋友們一定要定閱我的頻道噢，記得一定要開啟小鈴鐺，你不會錯過每一期視頻內容，謝謝！ Hello everyone, I'm Dou Mom, welcome to Sweetheart Jelly Bean Food Channel, today I will share with you the practice of milk-flavored flower buns, the steps are super detailed, the recipe ratio, the skills and know-how, the operation process, and the tutorial video of the production process. If you have any questions, please leave me a message below, and I will answer them carefully! I usually especially like to cook home-cooked food, love food, pasta, sourdough, kneaded noodles, steamed buns with detailed tutorials and skills, I will share a home-cooked food here every day, focusing on food, Chinese food, Chinese recipes, cooking, cooking , recipes, home cooking, cooking, food tutorials, food videos, friends who like food must subscribe to my channel Oh, remember to turn on the little bell, you will not miss every video content, thank you!
配方：南瓜150克 中筋麵粉250克 酵母2克 白糖5克 Recipe: 150 grams of pumpkin, 250 grams of all-purpose flour, 2 grams of yeast, 5 grams of sugar
#美味小舍 春天万物复苏，各种植物生机勃发。这个季节也正是野菜采挖的好时候，经过一个冬天的蓄势，刚刚生发出来的小野菜苗，鲜嫩可口，营养价值也高。今天挖到了一些艾草苗，也就是药食同源的茵陈。这是补肝消炎的野菜，春天补肝，吃它是再好不过的啦。今天用艾草蒸一个馒头吃，换一个口味。蒸好的馒头吃着一股淡淡的清香味，春天的味道。
食材：一斤普通面粉、5克酵母、5克白糖、2克无铝泡打粉、猪油、290毫升温水 大家好，我是海娟，今天分享农家开花馒头做法，掌握一个小技巧，个个开花又宣软 一碗面粉一碗水，教你做开花大馒头，揉一揉即成型，蓬松宣软个个开花【海娟美食】 更多精彩视频看这里👇👇: 教你做南瓜大枣开花馒头：🤍 教你做山药发面饼：🤍 教你在家蒸馒头，香甜好吃：🤍 #海娟美食#馒头的做法#早餐#面食做法 大家好，这里是海娟美食。 每天会在这里和大家分享一些“家常面食”做法。 肯定有一款你会喜欢，不管在哪里，都要记得好好吃饭哦！ 👉🤍 喜欢美食的，热爱生活的，请多多关注【海娟美食】FB账号→🤍
我的空气炸锅快累瘫了！|||#如果你有空气炸锅 一定要安排这个奶香浓郁的炼乳小馒头，外焦里软，太好吃了#我的空气炸锅牛逼症犯了 #空气炸锅美食 #空气炸锅 #炼乳小馒头
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花样馒头做法之十二 🤍user-lf5yc5or6b 花样馒头，超级简单，一看就会 喜欢的朋友请订阅支持！ Pattern of Buns(12) It is simple to make pattern shape steamed buns, you can try it. Please subscribe for more!
今天分享一个家庭版的蒸面包，蓬松暄软，好吃不上火！ 面粉别蒸馒头了，打3个鸡蛋，教你在家自制懒人面包，松松软软特别好【海娟美食】 #面粉#面包#面点#海娟美食 大家好，这里是海娟美食。 每天会在这里和大家分享一些“家常面食”做法。 肯定有一款你会喜欢，不管在哪里，都要记得好好吃饭哦！ 👉🤍 更多精彩视频看这里： 【在家做花卷】🤍 【在家做酥皮饼】🤍 喜欢美食的，热爱生活的，请多多关注【海娟美食】FB账号→🤍
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![[Eng Sub]Milk-and-Oat Steamed Buns 牛奶燕麦馒头【曼食慢语】第二季第18集 *4K](https://i.ytimg.com/vi/8UEo9lHVYmY/mqdefault.jpg "[Eng Sub]Milk-and-Oat Steamed Buns 牛奶燕麦馒头【曼食慢语】第二季第18集 *4K")
